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火影忍者博人传鸣人:夏日涼菜大集合~讓不想吃飯的你大快朵頤!

火影忍者手机高清壁纸 www.wdjyw.icu 天氣炎熱沒有食欲?分享8道家常涼拌菜,讓你胃口大開,顏色鮮艷的涼拌菜看起來就誘人,能刺激人的食欲,爽口又解膩,看看有沒有你喜歡的,收藏好,做給家人吃

【涼拌苦菊】 主料:苦菊 250克 紅辣椒 2個 熟花生米 50克 輔料:香油 1湯匙 鹽 3克 大蒜 2瓣 白糖 1/2湯匙 米醋 1湯匙 生抽醬油 1湯匙

制作方法:

1.食材備齊,苦菊摘去老葉用淡鹽水浸泡一下洗凈

2.苦菊切掉根部,切成寸段,放在大碗內待用

3.花生米用刀背壓碎,大蒜切末,紅辣椒切小段

4.將蒜蓉,香油,鹽,白糖,米醋,生抽,一半的花生碎,放在碗內

5.用筷子從下往上翻拌均勻

6.盛出放在盤內,撒上剩下的花生碎和紅辣椒即可

小貼士:苦菊生吃就可以,不用焯水,口感脆嫩,非常爽口

【手撕大拌菜】 主料:黃瓜1根、西紅柿1個、洋蔥1個、青椒1個、木耳10克、花生米150克、 輔料:植物油3湯匙、香油1湯匙、食鹽4克、大蒜2瓣、米醋1湯匙、陳醋2湯匙、白糖2湯匙、干辣椒8個、生抽醬油、

制作方法:

1.食材備齊洗凈,木耳提前用冷水泡發好

2.將青椒和洋蔥用手掰成小塊

3.黃瓜用刀背拍開,在切成段、西紅柿切成小塊

4.將干辣椒切段,放在碗內,大蒜切成末

5.鍋加水燒開,下入木耳焯燙1-2分鐘,撈出放在冷水中投涼,撈出瀝水撕成塊待用

6.鍋加油,冷油下入花生米,將花生米用中小火炒熟,將花生米盛出

7.將炒花生米的熱油,澆在干辣椒上,將干辣椒炸香

8.將黃瓜,西紅柿,青椒,洋蔥,木耳,花生米放在盆內,加入炸好的辣椒油,在加入香油,鹽,蒜末,米醋,陳醋,白糖,生抽,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可

烹飪技巧:蔬菜可以根據個人的口味增減,也可添加香菜,甘藍,生菜,白菜或者干豆腐都可以。拌好后口味是酸甜,微咸微辣。

【腐竹木耳拌蒜薹】 主料:腐竹4根、木耳(干)10克、蒜薹1把 輔料:植物油3湯匙、花椒15粒、大蒜2瓣、鹽4克、味精少許

做法:

1.腐竹和木耳提前用冷水泡發好,將木耳擇洗干凈

2.將泡發好的腐竹切段,蒜薹擇洗干凈,切成段

3.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入蒜薹焯水至顏色變深綠,撈出放在冷水中投涼,撈出瀝水待用

4.將鍋內水重新燒開,下入木耳和腐竹,水開后,將木耳和腐竹撈出瀝水,將腐竹木耳和蒜薹放在大碗內

5.鍋加油燒熱,下入花椒,小火炸至微焦,將花椒撈出不用

6.將炸好的花椒油淋入大碗內,加入鹽,蒜末,少許味精,用筷子翻拌均勻即可

烹飪技巧:蒜薹焯水時加入少許鹽,能使顏色變得更翠綠,放在冷水中投涼,能保持蒜薹的脆嫩的口感?;ń酚瞇』鷲ㄖ?/p>

【洋蔥拌蘿卜木耳】 材料:洋蔥1/2個、心里美蘿卜1段、木耳適量、香油1湯匙、鹽適量、生抽醬油1湯匙

做法:

準備好所需材料,木耳提前用溫水泡發好

將洋蔥切成絲

蘿卜洗凈刮去皮,再切成絲

將泡發好的木耳去根去雜質,再撕成小朵

鍋加水燒開,下入木耳焯水1-2分鐘,撈出,放在冷水中投涼,撈出控凈水

將木耳、洋蔥絲、蘿卜絲放在盆內,加入香油、鹽、生抽

用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可

小貼士: 1、患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。 2、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥,病情會加重。 3、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥,容易導致病情加重。

【蒜油拌茄子】 主料:茄子500克、尖椒2個 輔料:植物油3湯匙、鹽2克、生抽醬油3湯匙、大蒜5瓣

做法:

1.茄子和尖椒洗凈,將尖椒切成丁,大蒜切成末

2.將茄子在中間切斷,在把茄子切成條

3.鍋加水燒開,將茄條放在蒸鍋內蒸十幾分鐘,將茄條蒸熟、取出,倒掉盤內余水,晾涼

4.鍋加油燒熱,下入蒜末炒制蒜油,小火炒至蒜末微黃出香味即可

5.將蒜油盛在碗內,加入生抽醬油,尖椒丁,少許鹽,拌勻

6.將茄條放入大碗內,淋入調好的汁,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤

烹飪技巧:蒜油要用小火炒制,炒制微黃出香味即可,不要炒過火

【東北家常涼菜】材料:黃瓜2根、白菜芯1個、干豆腐2張、胡蘿卜1根、香菜1棵、粉絲1把、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、鹽適量、醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、陳醋1湯匙

做法:

1.準備好所需材料,將食材洗凈

2.將粉絲放在大碗內,加入開水,將粉絲燙至變軟,在加入適量涼水,用溫水將粉絲泡發

3.將黃瓜先切成片,再切成絲

4.將白菜幫較厚的部分用刀片開兩層,在切成細絲

5.將干豆腐切成絲

6.鍋加水燒開,下入干豆腐焯水2-3分鐘,撈出放在冷水中投涼,撈出攥凈水待用

7.將胡蘿卜切成細絲,香菜切段,大蒜切末

8.將黃瓜絲、白菜絲、干豆腐絲、胡蘿卜絲、粉絲、香菜段、蒜末放在盆內,再加入辣椒油、香油、鹽、醬油、白糖、米醋、陳醋

9.用筷子從下往上翻拌均勻,盛出裝盤即可

小貼士: 粉絲用開水燙軟后,用溫水泡發 選用白菜芯口感脆嫩,絲切得細一些 食材可以隨自己喜好增減,辣椒油的量按個人口味增減 也可以炒些瘦肉絲放在里邊一起拌制

【干豆腐菠菜拌粉絲】 主料:干豆腐3張、菠菜300克、粉絲1把、 輔料:植物油3湯匙、香油1湯匙、鹽3克、大蒜2瓣、干辣椒5個、白糖1湯匙、米醋2湯匙、生抽醬油1湯匙

做法:

1.食材備齊,菠菜擇洗干凈

2.將干豆腐切成絲

3.鍋加水燒開,下入粉絲煮至變軟變透明,撈出放在溫水中泡發,讓粉絲吸足水分,拌制時就不會粘成一團

4.將水燒開,下入干豆腐絲焯水2-3分鐘,撈出放在冷水中投涼,撈出瀝水待用

5.將水燒開,加入少許鹽,先下入菠菜根部放入開水中燙一下,在將葉部放入焯水至顏色變深綠,這樣可以使菠菜根部和葉子成熟度一致,撈出

放在冷水中投涼,撈出用手攥凈水

6.將焯好的菠菜切成寸段

7.將干辣椒段放在碗中,鍋加油燒熱,將熱油澆在干辣椒上,將干辣椒炸香

8.將菠菜,粉絲,干豆腐絲,蒜末放在大碗中,加入炸好的辣椒油,在放入香油,鹽,白糖,米醋,生抽,用筷子從下往上翻拌均勻,盛出裝盤,

烹飪技巧:粉絲煮軟后放在溫水中浸泡,使粉絲吸足水分,拌制時粉絲就不會黏成一團,菠菜很容易焯熟,焯水時間不要過長,變深綠就可以了,焯好后放在冷水中投涼,可以保持菠菜的脆嫩。拌好后口味是酸甜微咸微辣。

【麻醬菠菜塔】 主料:菠菜 500克 紅辣椒 2個 輔料:香油 1湯匙 麻醬 2湯匙 鹽 4克 白糖 1/2湯匙 米醋 1湯匙 生抽醬油 1湯匙 味精 少許

制作方法:

1.菠菜去根,摘去老葉,洗凈

2.取一碗,加入麻醬,鹽,白糖,香油,生抽,味精,米醋

3.朝一個方向攪拌,在分次加入適量溫水,攪拌至濃稠,呈米糊狀即可,蒜切末,紅辣椒切小段待用

4.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入菠菜焯水2分鐘左右至斷生,撈出投涼

5.將菠菜切成幾段,拌勻

6.將菠菜放在杯子里壓一下,倒扣在盤子里,其余兩個依樣做好(用小碗也可以,或者用手團成圓形)7.淋上調好的麻醬汁,撒上蒜末,紅辣椒段即可小貼士:將菠菜做出形狀是為了顏值高一些,如果嫌麻煩,到第五步時,淋上麻醬汁,撒上,蒜末和紅辣椒也可,喜歡吃辣的可以加些辣椒油


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